八寸，六寸戚风蛋糕【适合做生日蛋糕的蛋糕胚】

又撸了一遍，是崽的一岁生日蛋糕🍰也给她吃了，第一次吃正常蛋糕的她好喜欢！😍
我最近感冒一直没好、不很是状态，做之前纠结了一阵要搞吗，最后还是上了。结果就是太值了，戚风蛋糕口感绵密精致，太适合这样稍微有点仪式感的场合了！
笔记：
-和面的时候没Z字搅拌好，当时就看面筋挺明显的。可能是这个原因，烤的时候长起来一点就很快缩回去，整个蛋糕最后没模具高。下次要更注意这个。
-上次做完没密封，最后吃起来壳有点硬。这次做好了凉透一直用保鲜袋装着，所以到吃也很软。一大进步！（新学到：原来戚风可以做好了冷冻，需要的话提前一天解冻，以后需要的话可以试试。）
-用了超市买的压力罐打发奶油，事实证明果然不如自己打发的。因为已经有所预见，我已经是在最后一刻抹奶油了，但就算是这样也很快就塌了。以后还是应该自己打发奶油啊
#下午茶#

10天前