三步仿日式茶碗蒸，有好吃秘诀哦

计时计量蒸鸡蛋羹 水蒸蛋 茶碗蒸

标题中列出的名字本质上是差不多的东西，鸡蛋加水蒸成果冻状，几乎算得上每个人从婴儿开始就会吃的食物。但常吃不代表好做，能做得好也不代表能教会别人。
这道世界公民菜，似乎有点玄学。
我今天拿厨房秤称、用温度计量，还用上了计时器。
-食材-
1.冰箱冷藏里拿出来的鸡蛋 2个 带壳约55克/个。
2.70度热水250克。
3.盐 2克
4.生抽 1茶匙
5.冷水 500克

-工具-
1.炒菜用大铁锅 1个
2.铁蒸架 1个
3.做咖啡的手握杯 每个容量为180毫升 每个重量为150克 2个
4.能盖住两个杯子的大盘子 1个

-做法-
1.1-3的食材搅打均匀，分装进两个杯子里。
2. 500克冷水下锅，杯子放在蒸架上。扣上大盘子，盖上锅盖。
3.大火煮开，约3分钟。转小火，继续蒸5分钟。关火。
4.5分钟后取出。
5.淋上生抽。
6.根据喜好，点缀些其它食材，我这里用了两个之前已熟的小虾，你也可以放葱花等。
#早餐•2025年1月25日# #好好吃饭，好好生活#

13天前