八寸，六寸戚风蛋糕【适合做生日蛋糕的蛋糕胚】

#下午茶•2025年1月1日# 用这个方子已经做了很多次，每次都很成功，是用过的最好的配方。蛋糕绵软有弹性，口感很好。第一次做的时候看错了方子，用了6寸的糖量，整体不影响蛋糕，甜度也够。之后一直都是35-40克左右的糖量，多多少少没那么精确。面糊太干，每次做都多加一个蛋，多加5-10左右的牛奶。蛋白直接加糖打发也省事，不用分三次加那么麻烦。我的烤箱温度高，用135-140左右刚刚好。但是不知道是烤箱温度的原因还是什么原因，蛋糕会开裂，这次裂得轻一些。

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