6寸，8寸，10寸戚风蛋糕配方（已更新）

10寸蛋糕，牛奶用水代替126g，玉米油117g，两者称好相融合。筛入玉米淀粉45g，135g面粉。相融合后加入9个蛋黄(蛋黄-定是后放)。搅融合后很丝滑。9个蛋白，加入醋几滴，糖共135g全部加入蛋白，打发蛋白坚挺。糖不要加入蛋黄中。烤箱预热后，上下火150度烤40分钟，再上火180度，下火150度烤20分钟出炉。在烤10寸蛋糕时，还剩25分钟就要准备好下一个8寸的蛋糕材料了。还剩20分钟时就必须打8寸的蛋白了。这样就接上烤的时间了。
8寸蛋糕。牛奶用水代替70g，王米油65g，搅打相融合，筛入25g玉米淀粉，75g面粉。相融合，加入5个蛋黄。
5个蛋白，醋几滴，糖共75g全部加入蛋白。烤的时间温度同10寸一样操做。

10-20