蒜香黑椒鸡腿排/奥尔良鸡排（去骨方法以及煎得好看的关键）

黑胡椒粉加得比较多，盐，生抽，老抽，耗油，糖，姜片，蒜末，水混合腌制，黄油煎熟鸡腿，煎的时候没有压着煎，就小火慢煎，剩余调料倒入大火收汁。很嫩，缺点就是忘了割断鸡腿筋。

10-05