紫米华夫饼

根据我做面包的经验，用的液体量（鸡蛋和牛奶）先根据面粉量×0.5配置，有需要在一点点添加，我家的蛋糕粉按这个量配置液体揉成的面团刚好外面只有一点点粉，加上黄油一开始会有些粘，再揉就可以了。我也是第一次尝试发酵蛋糕粉，而且还是隔夜发酵，风险蛮大的，从冰箱拿出来的面团真的是硬，就试着揉一揉，以防万一，柔软后再放发酵箱35度发酵40分钟（没发起来口感真的会硬邦邦啊），最终还是做出来了，口感还是有些干。

09-08