紫米华夫饼

作者： 啊呜511

或许是包了紫米馅的关系‘与之前做的华夫饼口感不同 很是惊喜了一下 早餐，下午茶 都妥妥的安逸

用料

• 低筋面粉 170克
• 细砂糖 30克
• 全蛋液 50克
• 牛奶 50克
• 盐 1克
• 耐高糖酵母 1.5克
• 黄油 30克
• #馅料
• 紫米馅 适量

紫米华夫饼的做法步骤

步骤 1

面团材料中所有食材混合，揉成光滑具有延展性的面团。

步骤 2

揉好的面团放入容器盖好后直接放入冰箱冷藏发酵，冷藏室内部温度建议5-7度

步骤 3

10小时左右取出，面团发酵至两倍大（一般隔夜就够了）

步骤 4

将发酵好的面团取出，轻压排气

步骤 5

称重等分为九个小面团

步骤 6

分别滚圆后盖保鲜膜醒发5-10分钟

步骤 7

醒发之后取面团将其压扁，包入适量紫米馅

步骤 8

收口捏紧

步骤 9

依次做好后放在30度左右的环境下醒发15-25分钟 这时候可以预热华夫饼机

步骤 10

醒发完成后放入充分预热的华夫饼机

步骤 11

盖上盖子，约2分钟闻到香味的时候打开盖子观察，颜色如图即可取出

步骤 12

出炉冷却

紫米华夫饼的小贴士

1、紫米馅做法 ： 紫米60克 水120克左右 糖适量（我加了16克） 紫米洗净加水上锅蒸熟后趁热拌入糖放凉备用即可 2、开始会有点粘手，继续揉久可以成团并且逐渐光滑 面团和紫米馅糖量可以按照个人口味增减 3、如果华夫饼模具是燃气用，要注意翻面，防止火候不均

菜谱创建时间：2017-04-05 12:41:33