超润的酸奶吐司

一刷 ｜酸奶吐司

🔺结果：低糖吐司盒二发和烘烤几乎完美，上色美丽，组织细腻；金波吐司盒发酵断筋，出炉未满模，上色可以。

▫️温度：上火160 下火230
▪️时间：低糖27min；金波37min
▫️炉层：最下层，低糖烤网；金波烤盘
▪️发酵：一发室温26-28度45min，二发烤箱自发酵低糖75min 金波95min

🔻奔着消耗酸奶的目标，用酸奶替换了所有牛奶，姑且算成功，替换量大致为牛奶的一半多一点（112g），自制酸奶浓稠度不同，此次添加的酸奶偏稀。

2024-05-20