全麦贝果，低糖无油

第一次做，面团是真的干，一度怀疑这玩意儿能好吃吗？10g果粉替换等量的全麦粉，面包机揉了三个十分钟，出了厚膜。35°发酵了30分钟（放一盘热水保持湿度）800g水➕35红糖煮的贝果，没有沉底应该发酵成功了。烤箱230预热，烤了十分钟转上210下190又烤了十分钟，上色有点重，下次上火要降低到190试试。凉透后有一丢丢钻石纹，口感很有韧性，不甜有点咸滋味，夹馅的更好吃，低糖无油还有全麦确实健康

2024-05-18