不一样的回锅肉

非常成功，回锅肉越嚼越香！肉放在冷冻半小时，切的很薄。要舍得用料，最后出锅时的蒜苗一定要多放。像楼主说的，该大火的地方一定大火快炒。炒的时候把豆瓣酱剁碎，小火炒出香味放入花椒蒜末，大火，立刻放入五花肉，否则容易糊锅。用了400克五花肉，一大盘。

2024-04-21