双重乳酪咸吐司 芝士火腿&朗姆酒葡萄干

不记得做双峰和单峰的吐司了，做了二个三峰的。
高粉520克，水345克，干酪粉25克，奶粉25克，粉类混合，放冰箱冷藏水合。
放酵母5克，糖25克，搅拌机混合，放海盐6克。搅拌至七八成。
放黄油25克，打成9成。

馅：奶酪丁60克（每个吐司30克），火腿片100克（每个吐司50克，我觉得量少了，可以增加到80克一个）。

二次发酵33℃，30-35分钟，发至9成满，放入烤箱时喷水，不刷蛋液。

烤箱提前180℃预热。烤40分钟（15分钟时候盖锡纸）。#午餐•2024年4月16日#

04-16