糖醋排骨/糖醋小排（不放油）（12345口诀做出正宗上海本帮）

很好用的方子~做了好多次了~
基本每次都是700g左右的偏瘦的排骨，没有调整调料份量，在平底锅煎5分钟，开煮后20分钟小小火+10分钟中火，最后开盖中大火收汁，在酱汁都变成泡泡的时候关火，刚好！
糖多的时候真的容易焦…最后十分钟确实还是得盯着。

03-16