做了几百次的的巴斯克芝士蛋糕

我用的是2*200g奶酪，250ml淡奶油，分两次，一共做了18个。一批历时30分钟。共计一小时多点，成本接近100元。（外面卖的有的一整块才60，肯定不是动物性奶油）
玻璃导热比较快，我在锅里隔水加热，奶酪用勺子压软，切小。打发奶酪的时候比较难一点。
糖减量了，每次40克。
全程用打蛋器辅助搅拌。放在锅里弄，就算有飞溅出来也掉在锅里，容易清洗。
玉米淀粉每次用了17克
纸杯烤，其实不怎么发起来，可以多倒点。
成品不错😌

2024-03-14