铸铁珐琅锅：红酒炖牛肉beef stew

#午餐•2024年3月11日#双立人铸铁锅-🍷炖牛肉
       做菜0基础，完全按照指导操作，手忙脚乱完成了。总的来说味道不错，复盘总结了下次需要改进的地方：
       1. 开始动锅之前将所有食材拿出来，并按步骤放到不同的碗里，否则会在过程中找调料或者食材，导致锅中食材滞留时间较长（今天最惨的是匆忙中找开瓶器开红酒，结果将塞子掉落到酒瓶中，往锅中倒红酒时倒不出来，就用筷子将木塞往瓶里推，溅了一脸的红酒）；
       2. 洋葱不要切太细，牛肉和洋葱稍稍拨拉就可以，时间不要太长，否则牛肉会老，洋葱太烂；
       3. 调料比例要根据实际的牛肉量调整；
       4. 我用的是双立人的红色铸铁锅，加热比较快。如果牛肉本身比较嫩，那么开始闷牛肉前就加入土豆一起闷，否则牛肉会老，土豆不烂（土豆块不要切太大）。建议闷的时候加点水，我完全按照指导做的，后来加了3次水，我想可能是锅的不同（忘记锅的说明书提醒用这个锅要用中小火了）；
       5. 红酒一杯，不知道是多大的杯子，所以要根据口味多次试验后才好把握；
       6. 圣女果买好一点的，否则影响味道；
       7. 用的香菜代替茴香，下次尝试作者推荐的其它香草。
       感谢作者分享美食做法^_^

03-11