和饭店做的一个味道的酸甜辣鱼香肉丝

第二次做的很成功，光盘说明一切，第一次是严格按菜谱做的，第二次根据家人口味做了一点调整，家里做菜最重要的是家人喜欢吃。我是用猪二层肉切丝，二层肉带了一点点脂肪，炒出来更嫩更好吃，第一次用的里脊肉，感觉没二层肉好。青椒换成了莴笋，也是个人口味吧，我和我小孩都喜欢莴笋，下锅时间和青椒一样。用的是海天的这款豆瓣酱，不太辣也不会太咸，颜色红亮，番茄酱我加得比较少，第一次按菜谱加觉得有点酸。肉划熟的时候加一点盐和鸡精，味道更好。最后就是这个菜最怕做咸，豆瓣酱和调味汁都要控制一下咸度，情愿淡一点起锅前再加盐调味，万一咸过头了就没法吃了。

02-25