巧克力奶油蛋糕

我用的是52％法芙娜，做一个六寸巧克力蛋糕，夹心是草莓加蓝莓，奶油450克+巧克力148克，抹面结束用来裱花不够了，最后又加了奶油奶酪霜裱花。这个巧克力做来的奶油没有太多甜度，挺好吃的。如果喜欢更甜一点下次换甜度更高的巧克力。
贴面冷藏了一夜，打发很快很稳定。

02-16