水荷塘 做过 闽南碗糕 闽南碗糕 糕糕兴兴 笑一笑 今年碗糕蒸得特别好,个个开花,绵软细腻,拍照时手机自动归类为花卉。一斤米,一两低粉,5克耐高糖酵母,二三两糖。糖发酵后临蒸时放,多搅拌细腻。冷水上锅,杯十分满,旺火蒸,上汽后盖锅盖,这次蒸三十五分钟。 02-06
纯正的碗糕是不放低粉的,破壁机打浆稀一点,加了点低粉调浓稠。下次记得浆再浓一点。
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今年没放泡打粉
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松软好吃又漂亮👍
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