潮汕 甜粿 （年糕）

#年夜饭#
潮汕年味纪录| 柴火🔥蒸甜粿（上）

糯米粉1000g 红糖20g
白糖750g 水950g
疯狂搅拌后静置一个钟头

倒甜粿浆之前，丝滑搅拌一下
铺纱布，铺腐竹膜，倒甜粿浆

让我妹起炉烧火 凉水上锅
蒸两个钟头 中间加热水以防烧干锅

成功了，立马跟我妈跟前邀功
要是不成功……

有人说蒸2个小时
有人说蒸3个小时
还有人说蒸一天一夜

.……

潮汕年味纪录| 柴火🔥蒸甜粿（下）

3个钟头 蒸好了
水烧干了 我的竹簸箕黑了一小角
不过甜粿没事哈哈哈

均匀铺一层白芝麻
然后纳凉风干 等待成形
成形后有韧劲
切的时候刀抹水防粘
切成一片片

放到电饼铛煎一下
稍微软绵绵以后裹点蛋黄液
两面煎熟微有焦色即可食用

02-04