【周黑鸭】知乎25w人收藏 内附超多Tips!

备注一下#下午茶•2024年2月1日#
六根鸭脖两斤，十个鸭头两斤，一斤鸡翅尖
泡血水一小时
葱姜料酒盐腌制两小时
四十颗冰糖，八勺老抽有点黑，二十五勺生抽，料酒比生抽多，啤酒五百毫升一罐，又倒了五百毫升水下次可以不放，香叶五片，八角三个，花椒五小撮，没有麻椒和白芷，干辣椒十五个，中间放了两勺盐，扔了点小茴香，大料放到调料袋了味道有点点轻。
按菜谱收汁，成品冷藏以后味道很棒，全家都觉得我能去摆摊了。
记下次：老抽可以少两勺，水可以少点，大料再放重一点点

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