培根芝士碱水贝果

烤盘没有垫纸，底被粘掉好几个，下次还是垫纸。
放了3g干酵母，整形完成后直接冷冻，怕发不起来，烤之前冷藏解冻加发酵7个小时，再拿出来回温3个小时，之后再烤箱30度发酵半小时。感觉烤箱发酵的步骤可以省略。
上火210，下火180，烤了15分钟，大概8分钟左右，盖了细致。
总结：冷冻面团可行，冷藏解冻发酵也可行，馅料还能再多塞写，一定垫油纸。 #早餐•2024年1月20日#

2024-01-20