阿胶糕 超详细 零失败（附视频）

冬天按方子做，500g阿胶配1000g黄酒，带包装砸成小块后倒入砂锅里泡酒。几个小时后去搅，好多粘在锅底了，化不开也掰不下来，很费劲，下次做还是用买阿胶送的打粉机，至少不粘锅底。泡了两天后，还有很多没化开，还担心红枣等配料是不是买多了。但是一开火，粘住的阿胶块很快就溶解到酒里，搅拌的手感也从一开始的粘稠费力变得丝滑，像是一锅水，此刻觉得配方的分量果然是刚好。

中火搅到挂旗，依次放入红枣，核桃，枸杞，芝麻，关火。1个8寸方形烤盘果然放不下，估计2个差不多。剩下的分别放入砂锅底和打蛋盆底，用擀面杖压平。同时喜提两碗洗锅水大补汤。

放置一夜，第二天切片，包完100个小包装后，还有一大半。可以慢慢吃，补一补啦。

配料: 红枣买的无核的，手撕成小块。核桃买的核桃肉，生的也很香，用捣药罐捣碎了点，觉得这样好搅拌些。枸杞，免洗枸杞。芝麻，熟芝麻。冰糖，也用捣药罐捣碎了，方便化开，不捣也行，煮的时候肯定能溶解。

01-08