免揉免松弛超快手不破酥不混酥的蛋黄酥—新手一看包会

没有过夜，是松弛一个半小时开始操作的，在包馅之前一直很美好的，包馅时一半就表皮第一层破了。一时着急忘了是刷纯蛋黄液，结果就很丑了。但是刚出炉超香，又松又酥。今天第三天，是又脆又酥，很好吃。

请问：我这个会不会烤过了？按配方中的温度跟时间操作的。步骤配料都没改动过。

包馅时表皮那一层脱裂是什么原因呢？

感谢博主！

2023-11-22