东坡肉

#东坡肉# 好吃美味的东坡肉，肉汤拌饭，孩子秒光盘。记录：500克肉，整块冷水下锅煮10分钟，切正方块。安利锅，葱、姜、玉米衣垫底，摆上肉块，依次加入料酒、生抽、水，各7汤匙，2汤匙老抽，约20克冰糖，全部小火焖煮。因为玉米叶糊底了，五十分钟后出锅摆盘，上高压锅压了十分钟。总结：1、闷煮前先煎肉去油，不至于太腻。2、颜色不够红亮，老抽可减量。

2023-10-23