超下饭的麻婆豆腐

这次是老豆腐，下次试试内脂豆腐。
复盘：
先切2-3cm大小的豆腐，
肉放两勺淀粉、1勺酱油、1勺耗油、再油封顶。
然后放两勺盐巴  焯水等水开，捞起来放一边。
准备辣椒5个大蒜3个打碎。
料汁-生抽2，淀粉2，味精1，再放水搅拌，是一次性放锅里的不要太少。也不要太多！！！

炸花椒（花椒有点脏）油要多！
然后过滤掉花椒，再倒入辣椒大蒜炒香后，放入肉沫，一定炒熟！！！（没有辣椒酱就用黄豆酱，除了不红还是辣的）
然后倒进豆腐跟酱汁煮开尝尝味就好了。
辣椒面不用。

2023-10-21