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超下饭的麻婆豆腐

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作者: 叫我糖宝
男朋友超爱吃这道菜,经常点名要我做这道菜,就着汤汁他能吃两碗米饭🍚

用料

超下饭的麻婆豆腐的做法步骤

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步骤 1

豆腐洗净,切成2-3厘米的方块

步骤 2

冷水下锅焯水去除豆腥味,锅中加入少许盐,水开捞出,沥水备用

步骤 3

腌肉:大蒜子和生姜切成末,朝天椒切成小辣椒圈,与肉沫一起放入碗中,加入生抽和少许食盐调味腌制

步骤 4

切好葱花备用

步骤 5

料汁:2勺生抽,1勺花椒粉,1勺玉米淀粉,1勺鸡精,少许白胡椒粉,加点不要钱的水搅拌(胡椒粉没有可不放)

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步骤 6
步骤 6

热锅冷油,油三分热,转小火,放入花椒粒(注意⚠️ 锅不能有水,否则花椒会像小炸弹一样,到处乱蹦,别问我怎么知道的🙈)花椒慢慢出香味并有颗粒感,微微发黑,即可捞出丢掉。

步骤 7

放入腌制好的肉馅,加入1勺豆瓣酱,炒出红油,再放入沥干水的豆腐,倒入调好的料汁,转中火,水开后,放入辣椒面,撒上葱花,即可装盘出锅。

菜谱创建时间:2020-03-26 09:47:16
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