红红火火 不用番茄酱做油焖大虾

用料有改动，摆盘还可以，汁拌饭好吃，但没那么艳丽也不够入味……
这道菜似乎得带虾壳吃（？），我没有那么喜欢带壳的口感，也不够健康，当然有新尝试是好的。

心得：
1.直到煎炸那一步虾都是活的，我无法给活虾剪须，只能尽量冷藏休眠→先煎→把须和脚拔掉。
2.煎虾时间不要太长避免发白，下次换老抽试试。
3.下次不按压虾头了，不够健康且可能按出膏，不好看。（可能跟虾的品种有关）
4.下次再多收会儿汁。

健康因素参考文章https://mp.weixin.qq.com/s/tGRj4HLzZJNoLP_H9bttmQ

#午餐•2023年10月6日#

2023-10-06