好吃不上火的宝宝辅食~蒸蛋糕

做了两次。第一个不行，太扎实了。知道是面粉吸水性不同，我家里仅有的中筋面粉吸水性比菜谱的要强一些，因此60克面粉要配70克牛奶，做出来第二个效果很好。（虽然脱模时粗糙了一些hhh）玉米油也可以少放，我觉得对口感的影响不大。用了20克糖。
另外这个菜谱不应该把分蛋放在第一步，蛋清从冰箱里拿出来都晾热了，打发效果没那么好。应该乳化奶和油之后，需要加蛋黄液时再分蛋。

2023-09-25