莲蓉馅

第二次用这个馅料配方了，第一次炒的有点过了馅太干，而且减油减糖了，导致月饼皮馅分离。这次操作高压锅加刚刚没过莲子的水上汽转小火12分钟左右，水量正好够料理机打得动又省去了把馅慢慢炒干的步骤。这次糖油足量，用的代糖。成品卖相不太好，但真的好吃，清甜清甜的，不像外面卖的齁甜，还能吃出莲子的清香。满意

2023-09-24