【终极版广式月饼配方】表皮油亮的秘诀！

这个配方用了4年，非常好用感谢作者。
记录一下我的经验：饼皮静置30-60分钟可使用，每次包一盘份量再集中压模，少撒干粉，不喷水，烤前烤箱210°空烤5分钟，月饼210°5分钟中层定型，转160°10分钟，不刷蛋液。每盘18-21个。

2023-09-21