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TONGKK 做过

奶酪蛋糕(好利来半熟芝士蛋糕)

之前剩了近200g的奶油奶酪,直接原方*1.6。一直怕蛋白打发过头,结果稀了一点点,翻拌过程消泡了一点,也有点拌不均,各种问题都有点,成品出来顶层口感有点像蛋糕,但中下层很绵密,小成功。
奶油奶酪用妙可蓝多,确实颗粒比较明显,过晒2次还是不够顺滑。
烤箱是美的3530w,按原方温度和时长,150度中段已经开始上色有点深,后期需要全程遮挡。#宵夜•2023年9月6日#

2023-09-06