无糖香葱饼干【宝宝辅食】

#下午茶•2023年9月5日# 咖啡布粉锤、酒杯与咸香葱油饼干(˘▽˘)っ☕️连烤两盘超快手，葱香扑鼻，爱～
【实践记录】
1.用料：低粉110g，牛奶50ml，橄榄油15ml，鲜酵母1-2g，盐1.5g，葱花8.5g。
2.火力：200°预热，上火170°，下火180°，18分钟。
3.第1盘：发酵20分钟，口感介于面包与饼干之间，微脆松软；
4.第2盘：面团混好即整型，过程自然微酵，脆口轻软，擀稍薄的更脆；
5.想完全脆口，酵母换苏打粉。

【适合咸饼干替换思考】
1.粉：少量黑麦粉等量替换低粉；
2.香料：紫苏、小茴香 、孜然、迷迭香等替换葱花。

整体平衡健康与口感的快手小零食٩(๑^o^๑)۶感谢作者！

2023-09-05