湖南小炒肉

小炒肉

我不是照这个菜谱炒，但是比较接近了。
1、五花肉切薄片，用蒸鱼豉油腌制；
2、湘阴薄皮绿辣椒，正宗的湖南薄皮辣椒，红辣椒，切丝，不要太细；
3、热锅，先干炒辣椒，辣椒炒香炒软有一点点虎皮，起锅；
4、放少许油，把已腌制好，肥一点的五花肉先放进去，煸出油；
5、倒入剩下的肉、姜蒜、一起翻炒断生；
6、加入辣椒一起翻炒，加入少少许盐或生抽，起锅。

这是一道相当美味的湘菜小炒肉，每次吃家人都赞不绝口！口味淡的入锅后炒可以不加盐或酱油。

2023-09-02