烘焙培训

2022做什么面包最火❓今天给你整理了4️⃣款经典的面包，从造型口感都是经典👨‍🍳做好吃的面包不但有市场的敏锐度还要掌握流行趋势，面包市场越来越大💰做好吃面包越来越少，这4️⃣款面包保你每个季度都有好品上架‼️
1️⃣蔓越莓贝果
✅主面团：
吐司粉500g、砂糖30g、盐8g、酵母6g、鸡蛋10g、水260g、蜂蜜20g、烫面65g、黄油20g
✅蔓越莓奶酪馅：
奶油芝士100、糖粉25、酒渍蔓越莓50
✅煮贝果糖水：
水2000g、糖140g
2️⃣红茶贝果
✅主面团：
高筋粉200g、细砂糖5g+蜂蜜5g、盐2g、酵母2g、黄油5g、水140g+红茶包、柠檬皮屑适量、坚果适量
✅煮贝果糖水：
水1000g、糖50g
3️⃣菠萝包
✅面包部分：
高筋面粉500g、白砂糖55g、全蛋液50g、奶粉25g、黄油30g、酵母粉5g、盐5g、牛奶100ml、白开水160ml
✅酥皮部分：
低筋粉150g、黄油100g、糖粉65g、奶粉30g、全蛋液30g
4️⃣墨西哥面包
✅面包部分：
面包预拌粉200g、干酵母0.9g、全蛋液26g、黄油26g、水108g
✅咖啡奶酥：
速溶咖啡粉1包、水16g、鸡蛋液20g、糖粉20g、低筋粉30g、黄油30g
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2023-09-02