【终极版广式月饼配方】表皮油亮的秘诀！

饼皮用的君之的方子：中筋面粉100克，奶粉5克，转化糖浆75克，枧水1克，花生油25克

表面刷液：蛋黄水我用的还是链接方子蛋黄1个，水2g，转化糖浆1滴）
君之的：(蛋黄1个+蛋清1大勺调匀而成)
烤焙：200度预热，中层，180度烤5分钟定型后取出来刷蛋黄水，170度再烤10分钟

2023-08-26