广式凤梨月饼（2020最火的款隔夜回油）

第—次做月饼，完全按方子做的，用的百钻抹茶粉，叶子颜色有点深，下次1g就够了。新买的长帝烤箱火力有点猛，按楼主温度设的到15分钟就感觉有点糊了，赶紧出炉。下次降温再试，等待回油后效果。记一下， 下次改上180下180度试。

回油后很好，软糯不油，也不感觉糊。记一下，定型后放凉再刷蛋液。

2023-08-19