【艾格吃饱了】三步卤牛肉

非常不可思议的焯水1.5小时，非常简单的卤料包（省去炒香料），但做出来真的真的好好吃！
看着纤维很粗，却入口即化！

原料：
牛腱1000g左右。老抽，生抽，料酒。葱，姜。冰糖，卤料包，红茶一袋。
做法：
1.牛腱、葱两段（或小葱三根打结）、姜3片，料酒30ml，入冷水锅（冷水加足约5升），大火烧开转中火，全程开盖保持沸腾1-1.5小时，至筷子插入不再有血水。
2.关火，捞出牛肉冲洗干净（可用凉水），过滤肉汤。
3.洗锅，肉和汤倒回锅内，加冰糖50g，老抽100g，生抽100g，大火煮开。
4.转小火，或转入烤箱120℃，1-1.5小时。
5.捞出卤料，自然放凉。

2023-07-30