午餐•2023年6月22日

毛豆肉饼汤
今天端午，做个新菜给自己吃，扫扫暑热。
剁肉饼，原po用了梅花肉，我随便拿了点瘦肉，这次买的还行，量不多，直接手剁，加了点盐、生粉，还有姜水、白胡椒粉去腥。搅匀。
毛豆剥出豆仁，生毛豆不太好剥，下次要试试别人的方法先剪两头焯水2分钟后过冷水的方法。
碗里放好肉饼，周围放一圈毛豆，加适量水，因为没找到炖盅，就直接盖个盘子代替了，沸水上锅，蒸了大概38分钟。出锅后加适量盐调味，今天因为煮了荞麦面，汤的咸味稍微调浓点，配着吃刚好，清清爽爽的夏日午餐，喜欢。剩的毛豆今晚可以做个盐水毛豆做宵夜，想想就开心。
#午餐•2023年6月22日#
#一人·食#

2023-06-22