日式生吐司

0.4倍量，64g牛奶替换水，金像吐司粉，感觉吸水性略差，后续水没有加完，最终面团850g，（搅拌的时候有坨黄油在顶上没搅拌进去最后打完才发现）感觉面团少了一些，用了一个400g水立方，一个450g吐司盒，最后没有发到8分，发到7分满左右烤的，最后没有满模。
上火175/下火200，20分钟后，上下火各减10度，继续烤20分钟，水立方出炉，另一个多烤了4分钟。
时间上感觉差不多，颜色很满意。

这次放在0度保鲜层发酵的，下次试试放回冷藏室。#早餐•2023年6月4日#

2023-06-04