椰子糕

椰汁糕记录：
400ml高达椰浆+250ml伊利纯牛奶+4片百利5g吉利丁片+100ml水泡软明胶片一起倒入+2勺白砂糖
自省tips：
①187ml液体：1片吉利丁片，口感绵密软糯，是想要的效果；
②椰香味过浓有点齁，可降低椰浆、增加牛奶和水的比例；
③白砂糖是熬的时候口尝的味道，液体时还很合适甚至比较甜，没想到冷藏后甜味减少了很多。可在液体时适当增加甜味。

2023-05-29