日式生吐司

一、汤种：面粉30，水120
二、主面团：高粉500，海盐5，糖45，淡奶油40，炼乳30，酵母5，水280，黄油40。
糖和黄油减少。没有后加水。因为我的汤种加量了。还有加了少量芒果干。
二个450克吐司模，分为6份每份165克，还剩下大约170克面团多烤一个小吐司。
180℃45分钟。

2023-05-02