蛋糕卷这样做‼️不掉皮不开裂（小视频食谱）

记录一下
大白鲸上下管160度预热，实际温度保持在153左右，把面糊放在中层，夹了一根筷子，烤30分钟，最后七八分钟开风机看着有点子要裂了，就中间调成上下150。
这次口味很满意，蛋糕卷轻盈好吃，奶油也是口感甜度适中，但是还有好多要改进的：
1.有的地方油皮有的地方毛巾面
2.不会卷卷，卷得开裂且有点掉皮
3.烤的时候有点高低不平了
下次把蛋白再打湿一点，换成烤网，翻拌均匀刮平整再入炉#宵夜•2023年4月25日#

2023-04-25