Muffins玛芬不是马粪

偷懒版corn muffin😝
第一次用预拌粉（也是第一次尝试玉米面粉），target超级便宜只卖0.79刀，正好手头也没泡打粉了想做玛芬就靠它解解馋😂。只需要额外加一个鸡蛋和1/2 cup（120ml）牛奶，我分了两半做两种口味，怕预拌粉糖多太甜，一半原味面糊加了蓝莓，一半加了无糖可可粉（和杏仁碎）。我的模具比较小分了8杯，按包装说明400华氏度（好高啊，我以前做玛芬都是355）烤15分钟（我还焖了5分钟，其实没必要，上色偏深了点）。
没想到味道和口感都惊艳到我了！干湿度恰当，组织松软（标准的cakey质地，我自己做的会更chewy一些），最惊喜的是居然一点也不甜腻👍好吃！玉米面粉的颗粒感会更明显些（疏松的小颗粒），虽然吃不出玉米味儿但口感我还蛮喜欢的😍。爆浆蓝莓感觉可以多放点，加了可可粉的带一点巧克力醇香，杏仁嘎嘣脆的口感加分😋
不过即便不自由发挥这款corn muffin本身已经很优秀了！可回购😁
#Muffins & Cupcakes🧁# #国外版厨房实验#
早餐·2023年4月11日
p.s. 冷藏后会变硬（很神奇，我还以为只有黄油做的冷藏会变硬，不知道干粉里是怎么预先加油脂类的），冷的干啃也好吃，但我更喜欢微波炉热半分钟，软乎乎的也不会很干。

2023-04-11