日式海盐面包卷｜咸香不腻｜回味悠长｜吃了还想吃

日本海盐面包卷（黄油）
波兰种，
高筋粉50克。水50克。耐高酵母0.5
主团
高筋面粉150克。牛奶130克低筋粉50克。糖15克。奶粉20克。盐3克。黄油15克。黄油卷8个。每个5克。配方9个。（长帝烤箱32升就做8个）
波兰种和主团用面包机和面。12分钟粗膜放盐过二分钟放黄油到手套膜大约一共用20分钟和面。用一发做面包。面包表面喷水烤箱发酵20分钟。下面放一碗热水。拿出来面包表面再喷水撒海盐马上进烤箱上下180度。基本没有预热烤箱。烤25—30分钟。外脆内软淡淡咸味。很好的。
谢谢你的配方。

2023-04-05