全麦芝麻盐面包

用的直接法，面粉280～300克，中粉高粉比例自己调整（可加可不加全麦粉），分为9个面团，每个面团55～60克（50克小了） 。

面团揉好第一次发酵好（第一次发酵也可以省去）。分割滚圆放冰箱冷藏
30-60分钟。做成滴水状，松弛，擀成30-35厘米长，三角二边抹点油。卷好，底部沾点芝麻（可以抹点水也可以不抹，沾得住芝麻就行）,32℃第二次发酵30分钟。
石板，烘焙石子195℃预热，制造蒸汽，烤20分钟出炉。

2023-03-30