戚风蛋糕比例完美不回缩、不塌腰、不开裂、6寸、8寸、10寸

做了10寸，油100g牛奶110g，糖总110g，加了1.8g的朗姆酒，上火130下火140烤，不开裂，升得慢，烤了65分钟不太够，需要再加5～10分钟吧，有点湿了现在，拿出来的时候压到底盘，后面补救反而热的时候脱模了，担心回缩

2023-03-10