一人·食

酸菜鸡肉片#一人·食#
1鸡胸肉切薄片，加嫩肉粉腌15分钟，水洗一下沥干加盐、胡椒粉、生粉
2酸菜切片，水洗放一边备用，金针菇切根洗净，土豆切片，豆腐皮浸软切丝
3开水放少许盐焯熟金针菇、土豆、腐皮，铺碗底
4酸菜炒干出香味，放少许油爆姜蒜辣椒干，放开水继续煮，酸菜煮出味捞出，加生抽、糖调味，烫熟鸡肉片，烫鸡肉片时先不搅动，一边熟了翻面
5鸡肉片跟酸菜汤盛出，撒葱花和花椒，泼热油激发香味
忘记煮粉丝了，下次再加吧，花椒不够香，要重新买点。只能吃微辣的我下了一小条干辣椒，味道刚好。
#午餐•2023年3月7日#

2023-03-07