不用发面又好做，酥脆可口的椒盐空心糖烧饼

240度15分钟，还可以，比较脆，凉了会更脆一点，越靠近两边越脆，中间的部分还是不够脆，是脆中带韧的口感。不知道面里边多放一些油会不会更酥脆一些？或者再加一点小苏打？还看到有的方子用一半热水一半凉水，不知道那样的面团做出来效果如何？

擀面皮的时候案板洒一点面粉，包馅的那一面朝下擀一擀，这样表面就有均匀的一层面粉了，包馅捏合后再擀就不怕面皮会擀到粘一起不容易膨胀了。这样就可以尽量擀薄了。

表面刷糖水撒芝麻后再拿擀面杖轻轻擀一擀，芝麻在上边会更牢固。

我在擀面片的时候擀得很大很薄，后续捏合起来再擀就更容易一些，但是形状就很长了。下次擀的时候横向擀一擀，这样中间部分可以更薄一些，同时试一试更高温度，可能就可以很脆了吧。

2023-03-01