阿胶糕 超详细 零失败（附视频）

我第一次做，先用福胶练练手。先说福胶，没有老师说的东阿那样，一敲就碎，简直可以说梆梆硬，得用刀背下力敲。因为我敲的块比较大，常温烊化了5天才好。挂旗的状态也没有东阿那么完美，我只用了半斤阿胶，熬了半小时左右，差不多有点挂旗的意思了，当时已经非常浓稠了，我怕熬坏了就赶紧加了辅料。还有就是最好有个爷们来帮忙，因为加了辅料以后真的超难搅动。

2023-02-23