糖醋排骨/糖醋小排（不放油）（12345口诀做出正宗上海本帮）

一份排骨，两种吃法！既可满足口重的朋友，亦可满足原味的朋友。
选用上好的肋排，按照排骨的纹理切成小块，用凉水过水焯，加入少许料酒，去除表面的血水，将焯好的排骨放入电压力锅中，加入开水，姜片和香葱，进行焖炖。
焖炖的过程中可以制作其它菜肴并进行摆盘装饰，调制一个糖醋汁，盐、糖、醋、生抽、柠檬汁、清水，待排骨炖好后，选取一部分进行糖醋小排的制作。其余排骨摆盘沾生抽即可食用。
锅中加入调制好的糖醋汁，将排骨放入其中，小火炖，大火收汁，摆盘呈现，即制作完成。
有颜、有味、有料的美食是否让你感受到舌尖上的幸福，抓紧动手制作起来吧！

2023-02-05