老北京千层肉饼 （京东肉饼）

300克面粉，3克盐，180克温水，揉好之后分成3个剂子，搓成粗条形，喷油醒面2小时

肉馅：生抽，老抽，耗油，胡椒粉，盐，十三香，鸡精，葱姜末，热油激香，再放一勺鸡汁

扑面粉，面拿出来按扁，杆长（擀面杖的再长点的长度），杆宽（手指长的宽度），铺肉馅抹开，一圈留白，从一头开始翻着折卷，大概卷5下，一边卷一边把两边捏死，最后最好捏花边形。正反轻轻的压扁一点，再轻轻推开。小火一面烙三分钟，出锅切四段

2023-02-03